Avantgardistische KücheFranzösiche KücheGault-Millau-Punkte-KochMichelin-Sterne-Koch
HOTEL EINSTEIN, ST. GALLEN

HOTEL EINSTEIN, ST. GALLEN

Berneggstrasse 2, 9000 St. Gallen, Schweiz
Gault-Millau-Punkte-KochGilde KücheGrosse WeinauswahlRegionale KücheSaisonale Küche
Rathauskeller, Zug

RATHAUSKELLER, ZUG

Ober Altstadt 1, 6300 Zug, Schweiz
Regionale KücheSaisonale Küche
Schüür Restaurant & Kultur, Bern

SCHÜÜR, RESTAURANT & KULTUR

Bernstrasse 111, 3613 Steffisburg, Schweiz
Spezialitäten Küche
Esszimmer Luzern

ESSZIMMER LUZERN

Maihofstrasse 40, 6004 Luzern, Schweiz
Gault-Millau-Punkte-KochGilde KücheGrosse WeinauswahlRegionale KücheSaisonale Küche
Schloss A Pro

A PRO SCHLOSSHOTEL

6462 Seedorf, Schweiz
Gault-Millau-Punkte-KochGrosse WeinauswahlRegionale KücheSaisonale KücheSpezialitäten Küche
HOTEL RÖSSLI BAD RAGAZ

HOTEL RÖSSLI, BAD RAGAZ

Freihofweg 3, 7310 Bad Ragaz, Schweiz
Grosse WeinauswahlGut bürgerliche KücheSaisonale KücheSchweizer Küche
Hotel Restaurant Goldener Schlüssel

HOTEL RESTAURANT GOLDENER SCHLÜSSEL

Rathausgasse 72, 3011 Bern, Schweiz
Asiatische KücheGault-Millau-Punkte-KochGrosse WeinauswahlInternationale KücheMichelin-Sterne-Koch
Mille Sens

RESTAURANT MILLE SENS

Spitalgasse 38, 3011 Bern, Schweiz
Fisch KücheGoldener Fisch
Restaurant Schloss Seeburg

RESTAURANT SCHLOSS SEEBURG

Seeweg 5, 8280 Kreuzlingen, Schweiz
Fisch KücheGoldener FischGut bürgerliche KücheVegetarische Küche
Landgasthof Zollhaus, Giswil

LANDGASTHOF ZOLLHAUS

Zollhaus 1, 6074 Giswil, Schweiz
Fisch KücheGilde KücheGoldener FischGut bürgerliche KücheRegionale KücheSaisonale Küche
Restaurant und Hotel Sternen, Buochs

HOTEL UND RESTAURANT STERNEN

Ennetbürgerstrasse 5, 6374 Buochs, Schweiz
Fisch KücheGoldener FischGrosse WeinauswahlGut bürgerliche Küche
Restaurant Obernau

RESTAURANT OBERNAU

Obernauerstrasse 89, 6012 Obernau, Schweiz
Fisch KücheGoldener FischGrosse WeinauswahlRegionale Küche
wysses-roessli-schwyz

WYSSES RÖSSLI, SCHWYZ

Hauptpl., 6430 Schwyz, Schweiz
Goldener FischGrosse WeinauswahlRegionale KücheSaisonale Küche
Gasthaus Wendelin

GASTHAUS WENDELIN, WAUWIL

Dorfstrasse 1, 6242 Wauwil, Schweiz
Gault-Millau-Punkte-KochGrosse WeinauswahlMichelin-Sterne-Koch
les-quatre-saiosons

RESTAURANT LES QUATRE SAISONS

Clarastrasse 43, 4058 Basel, Schweiz
Gault-Millau-Punkte-KochGrosse WeinauswahlInternationale KücheMichelin-Sterne-Koch
Hotel Haus Homann

HOTEL HAUS HOMANN ***s

Ravaisch, 7563, Schweiz
Gault-Millau-Punkte-KochMichelin-Sterne-Koch
Rico's Kunststuben

RICO’S KUNSTSTUBEN

Seestrasse 160, 8700 Küsnacht, Schweiz
Feines aus LuzernMarkthalle
Feines aus Luzern

FEINES AUS LUZERN

Langensandstrasse 23, 6005 Luzern, Schweiz
Regionale KücheSaisonale KücheSpezialitäten Küche
Kafikaufbar Engelberg

KAFIKAUFBAR, ENGELBERG

Dorfstrasse 39, 6390 Engelberg, Schweiz
Gilde KücheGoldener FischGrosse WeinauswahlGut bürgerliche KücheMediterrane Küche
Restaurant Bad Eptingen

HOTEL BAD EPTINGEN

Läufelfingerstrasse 2, 4458 Eptingen, Schweiz
Fisch KücheGilde KücheGrosse WeinauswahlRegionale KücheSaisonale Küche
Hotel Restaurant Bergsonne

HOTEL RESTAURANT BERGSONNE

Fyrabigweg 1, 6356 Rigi Kaltbad, Schweiz

VIDEO FABIAN FUCHS: EIERTANZ

Kompromisslos

Fabian Fuchs zelebriert im Zürcher Kreis vier eine strikt regional ausgerichtete Küche. Ein Gespräch über kleine Produzenten, inspirierende Gedanken und den extremen Druck der Sternegastronomie.

«Ich habe immer das Gefühl, es sei nicht gut genug.»

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Gilde etablierter Schweizer Gastronomen

Als einige engagierte Köche am 17. Mai 1954 die Gilde etablierter Schweizer Gastronomen gründeten, wollten sie klare gastronomische Strukturen und verbindliche Qualitätskriterien schaffen. Vor allem aber hatten sie eine Vision: die Bedürfnisse des Gastes in den Mittel- punkt zu stellen und sich als Gastgeber von Format zu bewähren. Daran hat sich bis heute nichts geändert

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Zu den Gilde-Köche

Restaurant suchen und finden

Die Gourmesse 2017 findet vom 21. September – 24. September 2017 in Oerlikon statt.

Zur Webseite Gourmesse

GOURMET-REPORTAGEN

Unterhaltsames aus der Welt der Gastronomie

GASTROSUISSE

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Wir vertreten die...

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GUIDE BLEU

Unser ab 2016 jährlich erscheinender Guide, ist der einzige zweisprachige Schweizer...

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DER GUIDE MICHELIN

Der Guide Michelin ist ein Hotel- und Reiseführer, der jährlich in unterschiedlichen...

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GAULT&MILLAU

Der Gault-Millau ist ein nach seinen Herausgebern Henri Gault (1929–2000) und Christian Millau...

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TAFELGESELLSCHAFT GOLDENER FISCH

Die sieben goldenen Regeln für Fischküchen mit Auszeichnungen Die Verleihung der...

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DIE GOLDENE KÖCHIN

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GILDE ETABLIERTER SCHWEIZER GASTRONOMEN

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«gusto» – das Sprungbrett für deine Kochkarriere!

Packe deine Chance und zeig, was du kannst!

Ein eigenes Restaurant führen. In einem 18-Gault-Millau-Betrieb oder im Ausland arbeiten. Koch-Weltmeister werden. Ein Kochbuch schreiben. Bei TV-Kochshows mitmachen. Das sind nur ein paar Ziele, die junge Kochtalente dank «gusto» schon erreicht haben. Jetzt bist du an der Reihe!

«gusto» startet in eine neue Runde. Deine Chance, deinem Ziel ein Stück näher zu kommen. Alles, was es braucht, ist Kreativität, Können und Einsatz. Und dann kannst auch du dein Talent auf der grossen Bühne präsentieren und die ersten wichtigen Kontakte für deine Zukunft knüpfen.

Zum Wettbewerb

Kulinarische Gegensätze – Broschüre zum Schweizer Kochlehrlingswettbewerb 2018

Die sieben goldenen Regeln für Fischküchen mit Auszeichnungen

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Was ist der Restaurantführer Gault & Millau? Wie alles 1969 begann.

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Der Guide Michelin ist ein Hotel- und Reiseführer der jährlich erscheint.

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