Gilde KücheGrosse WeinauswahlGut bürgerliche KücheSpezialitäten Küche

GASTHOF BAD SCHWARZENBERG

Badhübel 348, 5728 Gontenschwil, Schweiz
Fisch KücheGilde KücheGoldener FischRegionale KücheSaisonale KücheVegetarische Küche
Fischbeiz Alte Post

FISCHBEIZ ALTE POST, KAISERSTUHL

Rheingasse 6, 5466 Kaiserstuhl, Schweiz
Fisch KücheGilde KücheSaisonale KücheTessiner Küche
Grotto Pojana

GROTTO POJANA

Via Pojana 63, 6826 Riva San Vitale, Schweiz
Gilde KücheGrosse WeinauswahlSaisonale KücheSchweizer Küche
Berggasthaus Niederbauen, Emmetten

BERGGASTHAUS NIEDERBAUEN

Niederbauen 1, 6376 Emmetten, Schweiz
Gilde KücheGoldener FischSaisonale Küche
Gasthaus Engel, Sirnach

GASTHAUS ENGEL SIRNACH

Fischingerstrasse 2, 8370 Sirnach, Schweiz
Italienische KüchePizzeriaSaisonale Küche
Ristorante DUE, Luzern

RISTORANTE DUE MIT PIZZERIA

Theaterstrasse 7, 6003 Luzern, Schweiz
Regionale KücheSaisonale KücheSchweizer Küche
Restaurant zum Gupf

RESTAURANT ZUM GUPF

Gupf 21, 9038 Rehetobel, Schweiz
Internationale KücheRegionale KücheSaisonale KücheSchweizer Küche
RESTAURANT FALKENBURG ST. GALLEN

RESTAURANT FALKENBURG

Falkenburgstrasse 25, 9000 St. Gallen, Schweiz
Regionale KücheSaisonale KücheVegane KücheVegetarische Küche
Restaurant Helvetia

RESTAURANT HELVETIA

Waldstätterstrasse 9, 6003 Luzern, Schweiz
Mexikanische Küche
TRESKILOS

TRES KILOS

Dufourstrasse 175, 8008 Zürich, Schweiz
Regionale KücheSaisonale Küche
Schloss Schauenstein

SCHAUENSTEIN SCHLOSS RESTAURANT HOTEL

Schlossgass 77, 7414 Fürstenau, Schweiz
Internationale KücheRegionale KücheSaisonale Küche
RESTAURANT PANORAMA HARTLISBERG

RESTAURANT PANORAMA HARTLISBERG

Hartlisbergstrasse 39, 3612 Steffisburg, Schweiz
Regionale KücheSaisonale Küche
NIK GYGAX

RESTAURANT LÖWEN – NIK GYGAX

Langenthalstrasse 1, 3367 Thörigen, Schweiz
Regionale KücheSaisonale Küche
Marias Esszimmer im Seetal

MARIAS ESSZIMMER IM SEETAL

Aarauerstrasse 79, 5712 Beinwil am See, Schweiz
Regionale KücheSaisonale Küche
Wirschaft zur Rosenburg

WIRTSCHAFT ZUR ROSENBURG

Alter Postpl. 3, 6370 Stans, Schweiz
Aroma Küche
Giardino, Ascona

GIARDINO ASCONA

Via del Segnale 10, 6612 Ascona, Schweiz
Fisch KücheGilde KücheRegionale KücheSaisonale Küche
Restaurant Schwert, Netztal

RESTAURANT SCHWERT

Landstrasse 13A, 8754 Netstal, Schweiz
Gault-Millau-Punkte-KochGrosse WeinauswahlRegionale KücheSaisonale Küche
Caduffs Weinloft

CADUFFS WEINLOFT

Kanzleistrasse 126, 8004 Zürich, Schweiz
Sushi Bar
Kaiten Sushibar

KAITEN SUSHI PLANET LUZERN

Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern, Schweiz
Internationale Küche
Parkhotel Vitznau

PARKHOTEL VITZNAU

Seestrasse 18, 6354 Vitznau, Schweiz
Internationale KücheRegionale Küche
Schloss Falkenstein

SCHLOSS FALKENSTEIN

Hauptstrasse 54, 5013 Niedergösgen, Schweiz

VIDEO FABIAN FUCHS: EIERTANZ

Kompromisslos

Fabian Fuchs zelebriert im Zürcher Kreis vier eine strikt regional ausgerichtete Küche. Ein Gespräch über kleine Produzenten, inspirierende Gedanken und den extremen Druck der Sternegastronomie.

«Ich habe immer das Gefühl, es sei nicht gut genug.»

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Gilde etablierter Schweizer Gastronomen

Als einige engagierte Köche am 17. Mai 1954 die Gilde etablierter Schweizer Gastronomen gründeten, wollten sie klare gastronomische Strukturen und verbindliche Qualitätskriterien schaffen. Vor allem aber hatten sie eine Vision: die Bedürfnisse des Gastes in den Mittel- punkt zu stellen und sich als Gastgeber von Format zu bewähren. Daran hat sich bis heute nichts geändert

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Restaurant suchen und finden

Die Gourmesse 2017 findet vom 21. September – 24. September 2017 in Oerlikon statt.

Zur Webseite Gourmesse

GOURMET-REPORTAGEN

Unterhaltsames aus der Welt der Gastronomie

GASTROSUISSE

GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Wir vertreten die...

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GUIDE BLEU

Unser ab 2016 jährlich erscheinender Guide, ist der einzige zweisprachige Schweizer...

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DER GUIDE MICHELIN

Der Guide Michelin ist ein Hotel- und Reiseführer, der jährlich in unterschiedlichen...

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GAULT&MILLAU

Der Gault-Millau ist ein nach seinen Herausgebern Henri Gault (1929–2000) und Christian Millau...

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TAFELGESELLSCHAFT GOLDENER FISCH

Die sieben goldenen Regeln für Fischküchen mit Auszeichnungen Die Verleihung der...

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DIE GOLDENE KÖCHIN

Elodie Manesse hat als erste Frau überhaupt den prestigeträchtigen Kochwettbewerb Goldener Koch...

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SOMMERSALAT MIT APRIKOSEN UND MARINIERTEM MOZARELLA

Haben Sie schon einmal Büffelmozzarella mit Orange mariniert? Köstlich! Da wird jeder Salat zum...

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Damit jeder am Tisch seinen Platz findet und alles hat, was er für einen lauschigen Abend im...

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MÜHELOS

Wie steht es eigentlich um den Convenience-Grad in der Schweizer Gastronomie? Eine Suche nach...

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GILDE ETABLIERTER SCHWEIZER GASTRONOMEN

PHILOSOHPIE Was hinter der Gilde steht Als einige engagierte Köche am 17. Mai 1954 die Gilde...

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«gusto» – das Sprungbrett für deine Kochkarriere!

Packe deine Chance und zeig, was du kannst!

Ein eigenes Restaurant führen. In einem 18-Gault-Millau-Betrieb oder im Ausland arbeiten. Koch-Weltmeister werden. Ein Kochbuch schreiben. Bei TV-Kochshows mitmachen. Das sind nur ein paar Ziele, die junge Kochtalente dank «gusto» schon erreicht haben. Jetzt bist du an der Reihe!

«gusto» startet in eine neue Runde. Deine Chance, deinem Ziel ein Stück näher zu kommen. Alles, was es braucht, ist Kreativität, Können und Einsatz. Und dann kannst auch du dein Talent auf der grossen Bühne präsentieren und die ersten wichtigen Kontakte für deine Zukunft knüpfen.

Zum Wettbewerb

Kulinarische Gegensätze – Broschüre zum Schweizer Kochlehrlingswettbewerb 2018

Die sieben goldenen Regeln für Fischküchen mit Auszeichnungen

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Was ist der Restaurantführer Gault & Millau? Wie alles 1969 begann.

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Der Guide Michelin ist ein Hotel- und Reiseführer der jährlich erscheint.

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