Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch

Die Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch wurde 1969 gegründet und hat 2000 Mitglieder

Die Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch wurde 1969 gegründet und hat 2000 Mitglieder. Die Verleihung der Auszeichnung der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch erfolgt nur an Gastronomiebetriebe, bei denen der frische Fisch besonders gepflegt wird. Schwerpunkt liegt auf einheimischem Fisch.Sie zeichnet Restaurants aus, die sieben goldene Regeln einhalten.

Die sieben goldenen Regeln für Fischküchen mit Auszeichnungen

  1. Die Verleihung der Auszeichnung der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch erfolgt nur an Gastronomiebetriebe, bei denen der frische Fisch besonders gepflegt wird. Wenn immer möglich muss einheimischer Fisch den Schwerpunkt im Angebot bilden.
  2. Das Angebot an Fisch-, Schalen- und Krustentiergerichten umfasst auch regionale und/oder Hausspezialitäten.
  3. Fachgerechte Beratung über die Auswahl an Gerichten wird erwartet.
  4. Das Weinsortiment ist auf das Fischangebot abgestimmt.
  5. Die Präsentation der Gerichte spricht den Gast an.
  6. Das Preis- / Leistungsverhältnis stimmt überein.
  7. Die Identifikation des Betriebes mit der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch ist erkennbar.

Laut Tafeldame Mägie Knecht müssen für die Auszeichnung mindestens ein Drittel der Gerichte eines Restaurants Fischgerichte sein.

Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch
Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch
Breiteweg 16
5707 Seengen

E-Mail: info@goldenerfisch.ch
Tel. 062 923 47 14
Fax 062 923 47 13

goldenerfisch.ch

PETER GANDER
Tafelmeister / Präsident Peter Gander
Vorstand: Tafelgesellschaft Goldener Fisch
Vorstand: Cercle des Chefs de Cuisine Berne – Bereich Finanzen
Ambassador und Komitee – Disciples Escoffier Schweiz
Fachjury: Best of Swiss Gastro

Anlässe 2019

DatumAnlassZuständig
Fr 03.05.2019 

Abends
6 - Aare / Bern 

Vorabend Anlass: Fischbuffet

Gasthof zum goldenen Löwen, Langnau im Emmental
Geschäftsstelle
Sa 04.05.2019 

ganztags
6 - Aare / Bern 

Jahresfest und GV (50-Jahre-Jubiläum)

Gasthof zum goldenen Löwen, Langnau im Emmental
Geschäftsstelle
Fr 17.05.2019 

Abends
12 - Zuger- Aegeri- Lauerzer- Urnersee 

Netztreffen

Zeno's Restaurant Rütli, 
Zug
Urs Neher
Fr 17.05.2019 

Abends
6 - Aare / Bern 

Netztreffen

Restaurant Zunft zu Webern, 
Bern
Patrick Lerch
Sa 18.05.2019 

Mittags
15 - Schaffhausen/Rhein 

Netztreffen

Hotel-Restaurant Rheinfels, 
Stein am Rhein
Hardy Krüger
Sa 18.05.2019 

Mittags
6 - Aare / Bern 

Netztreffen

Restaurant Zunft zu Webern, 
Bern
Patrick Lerch
Sa 25.05.2019 

Abends
16 - Unterer Bodensee / Thurgau

Netztreffen

Seegasthof Schiff, 
Kesswil
Hermann Scherrer
So 26.05.2019 

Mittags
17 - Oberer Bodensee / St.Gallen / Appenzell 

Netztreffen

Hotel Bad Horn, 
Horn
Marcello Gentina
Sa 01.06.2019 

Mittags
13 - Zürich / Thur 

Netztreffen

Wirtshus zum Wyberg, 
Teufen
Irene Demuth
Sa 01.06.2019 

Mittags
5 - Bielersee / Solothurn 

Netztreffen

Restaurant Züttel, 
Gerolfingen
Urs Peter Stebler
Sa 01.06.20198 - Basel und Umgebung 
Tafelübergabe im kleinen Rahmen

Restaurant Walliser Kanne u. Stadthof, Basel
Thomas Hänggi
Sa 15.06.2019 

Mittags
2 - Rhône / Rottu 

Netztreffen

Hotel Restaurant Landhaus, 
Münster
Huber Roberto
Sa 15.06.2019 

Mittags
7 - Berner Oberland 

Netztreffen

Relais et Chateau Waldhotel Doldenhorn, 
Kandersteg
Bernd Spahni
So 16.06.2019 

Mittags
15 - Schaffhausen / Rhein

Netztreffen
Restaurant Kundelfingerhof, 
Schlatt
Hardy Krüger
Fr 21.06.2019 

Abends
12 - Zuger- Aegeri- Lauerzer- Urnersee 

Netztreffen (5-Jahr-Jubiläum)

Hotel Restaurant Lindenhof, 
Unterägeri
Urs Neher
Sa 22.06.2019 

Abends

20 - Engadin / Mittelbünden
Netztreffen

Schlosshotel-Rest. Chastè, 
Tarasp
Vreni Jost-Streif
Mi 26.06.2019 

Mittags
16 - Unterer Bodensee / Thurgau

Netztreffen

Restaurant Schloss Seeburg, Kreuzlingen
Hermann Scherrer
Sa 29.06.2019 

Abends
10 - Luzern 

Netztreffen

Fischers Alpenhotel, 
Melchsee-Frutt
Fabrizio Gessa
Sa 29.06.2019 

Mittags
21 - Tessin 

Netztreffen

Ristorante da Jean-Pierre, Parkhotel Delta 
Ascona
Janine Bürge
Sa 06.07.2019 

Mittags
17 - Oberer Bodensee / St.Gallen / Appenzell 

Netztreffen

Restaurant Jägerhaus, 
Altenrhein
Marcello Gentina
Di 09.07.2019 

Mittags
16 - Unterer Bodensee / Thurgau 
Ehrenfischtag

Wirtschaft zum Löwen, 
Weinfelden
Maudi Grossenbacher
Sa 13.07.2019 

Mittags
5 - Bielersee / Solothurn 

Netztreffen im Seegarten

Restaurant Gottstatterhaus, 
Biel Bienne
Urs Peter Stebler
Do 25.07.2019 

Abends
14 - Zürichsee / Oberland 

Netztreffen

Wirtschaft zur Burg, 
Meilen
Vreny Meier-Müller
Sa 27.07.2019 

Mittag
16 - Unterer Bodensee / Thurgau 

15 - Schaffhausen / Rhein

Gemeinsames Netztreffen mit Netz 15

Residenz Seeterasse, 
Öhningen
Hermann Scherrer
Fr 09.08.2019 

Abends
6 - Aare / Bern 

Netztreffen

Ristorante La Caletta, 
Muri
Patrick Lerch
Sa 10.08.2019 

Mittags
8 - Basel und Umgebung 
Netztreffen

Gasthaus zur Krone, 
Weil am Rhein-Märkt
Thomas Hänggi
Sa 17.08.2019 

Mittags
17 - Oberer Bodensee / St.Gallen / Appenzell 

Netztreffen

Hafen Buffet, 
Rorschach
Marcello Gentina
So 18.08.2019 

Mittags
12 - Zuger- / Aegeri- / Lauerzer- / Urnersee 

Netztreffen

Seerestaurant Bellevue, 
Brunnen
Urs Neher
So 18.08.2019 

Mittags
15 - Schaffhausen / Rhein 

Netztreffen (10-Jahr-Jubiläum)

Hotel Alte Rheinmühle, 
Büsingen
Hardy Krüger
Sa 24.08.2019 

Mittags
1 - Romandie 

Netztreffen

Restaurant du Basset, 
Clarens / Montreux
Yvan Schick
Sa 07.09.2019 

Abends
20 - Engadin / Mittelbünden

Netztreffen

Hotel Haus Homann, 
Samnaun-Ravaisch
Vreni Jost-Streif
Sa 07.09.2019 

Abends
10 - Luzern 
Netztreffen

Hotel Winkelried , Stansstad
Fabrizio Gessa
Sa 07.09.2019 

Mittags
7 - Berner Oberland 

Netztreffen (40-Jahr-Jubiläum)

See-Restaurant Hecht, 
Faulensee
Bernd Spahni
So 08.09.2019 

Mittags
13 - Zürich / Thur 

Netztreffen

Restaurant Steinfels, 
Ellikon a.d. Thur
Irene Demuth
Sa 14.09.2019 

Mittags
17 - Oberer Bodensee / St.Gallen / Appenzell 

Netztreffen

Wirtschaft zum Löwen, 
Tübach
Marcello Gentina
So 15.09.2019 

Abends
17 - Oberer Bodensee / St.Gallen / Appenzell 

Netztreffen

Wirtschaft zum Löwen, 
Tübach
Marcello Gentina
Sa 21.09.2019 

Abends
16 - Unterer Bodensee / Thurgau

Netztreffen

Restaurant Krone, 
Ermatingen
Hermann Scherrer
Sa 28.09.2019 

Mittags
2 - Rhône / Rottu 

Netztreffen

Hotel Ambassador, 
Brig
Roberto Huber
Sa 19.10.2019 

Abends
20 - Engadin / Mittelbünden
Netztreffen

Kochendörfer's Hotel Albris, 
Pontresina
Vreni Jost-Streif
Mo 28.10.2019 

15:00H
5 - Bielersee / Solothurn 

4. MIGANET (Mittelland Gastronomen- und Netzmeistertagung)
Netze 5/6/7/8/9/10

Hotel Bären, 
Twann
Urs Peter Stebler
Sa 02.11.2019 

Mittags
21 - Tessin 

Netztreffen

Ristorante da Jean-Pierre, Parkhotel Delta, 
Ascona
Janine Bürge
Sa 09.11.2019 

Mittags
7 - Berner Oberland 

Netztreffen (5-Jahr-Jubiläum)

Hotel Eden Spiez, 
Spiez
Bernd Spahni
So 17.11.2019 

Mittags
15 - Schaffhausen / Rhein 

Netztreffen

Restaurant und Hotel zur Rheingerbe, 
Stein am Rhein
Hardy Krüger
Sa 30.11.2019 

Abends
13 - Zürich / Thur 

Advents-Netztreffen

Zunfthaus zur Waag, 
Zürich
Irene Demuth
Sa 30.11.2019 

Mittags
17 - Oberer Bodensee / St.Gallen / Appenzell 

Netztreffen

Restaurant Oberwaid, 
St.Gallen
Marcello Gentina
Sa 30.11.2019 

Abends
20 - Engadin / Mittelbünden 
Netztreffen

Restaurant Murtaröl, 
Plaun da Lej
Vreni Jost-Streif

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